Хотите приготовить по-настоящему легкий, быстрый и полезный ужин на 4 персоны? Нет проблем, сегодня я поделюсь с вами рецептом гратэна из тунца и белой фасоли.
Вообще гратэн — это скорее техника приготовления, а не отдельное блюдо, как многие думают. А если и рассматривать его как блюдо — то этим блюдом будет, всего навсего та самая, зажаристая сырная корочка на поверхности.
Исходя из этих условий гратеном (гратином/гратэном) можно назвать любое блюдо, которое в конце приготовления запекается в духовке до образования красивой корочки (да, ингредиенты, благодаря которым эта корочка образуется — регламентированы, но мы сейчас не об этом).
В этом рецепте, под хрустящей и ароматной сырной корочкой, вас будет ждать нежнейшая, сладковатая начинка из смеси фасоли и тунца. Смесь эту мы приправим небольшим количеством красного перца, добавив в блюдо остроты, немного скрасив тем самым общую мягкость и гладкость.
Блюдо это вполне самодостаточное и сытное, но если подать его с поджаренными тостами и зеленым салатом — будет просто замечательно. Также отлично сочетается со свежим огурцом да и другими овощами.
Что Нужно для Приготовления Гратэна с Тунцом и Белой Фасолью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 луковица
- 6 зубчиков чеснока
- 2 банки консервированной белой фасоли (по 400 гр.)
- 1 банка консервированного тунца в оливковом масле (160-200 гр.)
- 2 ст. ложки молока
- 2 ст. ложки жирных сливок
- 1 сухой перец чили
- 100 гр. хорошего, твердого сыра
- 2 ст. ложки панировочных сухарей
- несколько кусочков сливочного масла (20 гр.)
- растительное масло
- соль, перец
ОБОРУДОВАНИЕ:
- кухонный комбайн/блендер/погружной блендер;
Пошаговый Рецепт Приготовления Гратэна с Тунцом и Белой Фасолью🔪
Включите духовку: режим верх-низ, 180 градуссов Цельсия.
6 головок чеснока очистите и мелко порубите ножом. 1 среднюю луковицу нарежьте мелкими кубиками.
В большой сковороде на среднем огне нагрейте пару столовых ложек растительного масла.
Добавьте лук и время от времени помешивая готовьте до мягкости, на это уйдет 5-7 минут.
Добавьте чеснок и готовьте еще 2-3 минуты.
Теперь добавьте в сковороду фасоль из одной из банок (400 гр.) , предварительно слив жидкость. Фасоль из второй банки (400 гр.) добавьте вместе с жидкостью.
Перемешайте, посолите и поперчите, уменьшите огонь до минимума и готовьте 5 минут время от времени помешивая.
В это время натрите 100 гр. твердого сыра на мелкой терке.
Переложите содержимое сковороды в кухонный комбайн/блендер (если у вас погружной — в подходящую миску) и превратите в пюре.
Мелко порубите 1 сухой перец чили. Если сухого нет — замените на свежий.
Добавьте в комбайн/блендер/миску 2 ст. ложки жирных сливок и 2 ст. ложки молока, банку консервированного тунца (160-200 гр. смотря какой объем у вас), половину натертого сыра и нарубленный чили. Перемешайте лопаткой.
На тунце не экономьте, он должен быть хорошего качества, в оливковом масле (желательно — 1й холодный отжим). Попробуйте на соль, если нужно — досолите.
Переложите смесь в форму для выпечки. Подходящий размер формы, для такого объема ингредиентов, примерно 24 на 12 см, но если будет чуть больше/меньше — не критично.
Посыпьте поверхность панировочными сухарями — 2 ст. л. (можно использовать готовые, а можно взять твердый хлеб, отправить его в кухонный комбайн/блендер и дать второму поработать минутку) и оставшейся половиной сыра.
Разбросайте по поверхности несколько кусочков сливочного масла (20 гр.)
Отправьте в форму в разогретую духовку на 30-35 минут или до тех пор, пока на блюде не образуется красивая корочка.
Гратэн с Тунцом и Белой Фасолью
Оборудование
- кухонный комбайн/блендер/погружной блендер;
Ингредиенты
- 1 луковица
- 6 зубчиков чеснока
- 800 гр. консервированной белой фасоли 2 банки по 400 гр.
- 160-200 гр. консервированного тунца в оливковом масле 1 банка
- 2 ст . л. молока
- 2 ст. л. жирных сливок
- 1 сухой перец чили
- 100 гр. твердого сыра
- 2 ст. л. панировочных сухарей
- 20 гр. сливочного масла
- растительное масло
- соль
- перец
Инструкции
- Включите духовку: режим верх-низ, 180 градуссов Цельсия.
- 6 головок чеснока очистите и мелко порубите ножом. 1 среднюю луковицу нарежьте мелкими кубиками.
- В большой сковороде на среднем огне нагрейте пару столовых ложек растительного масла. Добавьте лук и время от времени помешивая готовьте до мягкости, на это уйдет 5-7 минут.
- Добавьте чеснок и готовьте еще 2-3 минуты.
- Теперь добавьте в сковороду фасоль из одной из банок (400 гр.) , предварительно слив жидкость. Фасоль из второй банки (400 гр.) добавьте вместе с жидкостью. Перемешайте, посолите и поперчите, уменьшите огонь до минимума и готовьте 5 минут время от времени помешивая.
- В это время натрите 100 гр. твердого сыра на мелкой терке.
- Переложите содержимое сковороды в кухонный комбайн/блендер (если у вас погружной — в подходящую миску) и превратите в пюре.
- Мелко порубите 1 сухой перец чили.
- Добавьте в комбайн/блендер/миску 2 ст. ложки жирных сливок и 2 ст. ложки молока, банку консервированного тунца (160-200 гр. смотря какой объем у вас), половину натертого сыра и нарубленный чили. Перемешайте лопаткой. Попробуйте на соль, если нужно — досолите.
- Переложите смесь в форму для выпечки. Посыпьте поверхность панировочными сухарями (2 ст. л.) и оставшейся половиной сыра. Разбросайте по поверхности несколько кусочков сливочного масла (20 гр.)
- Отправьте в форму в разогретую духовку на 30-35 минут или до тех пор, пока на блюде не образуется красивая корочка.
