Home Обед Жареная Капуста По-китайски

Жареная Капуста По-китайски

by Olexiy Bayev
0 comment

This post is also available in: English (Английский)

Продолжаю делиться с вами рецептами простых и быстрых блюд. Сегодня у нас гость из Китая — жаренная белокочанная капуста с чили и сычуаньским перцем.

Быстрая обжарка в воке делает капусту мягкой, не лишая её приятной хрустящей текстуры. Капуста получается сочная, сладковато-солёная, с цитрусовыми нотками во вкусе, которые даёт сычуанский перец. Раскаленные стенки вока оставляют на капустных листьях аппетитные следы жарки, наполняя блюдо ароматом дымка.

Это блюдо станет отличным перекусом для одного-двух человек или выступит в роли закуски/гарнира к основному блюду. Полноценный прием пищи заменит вряд-ли, учитывайте это. Хотя если подать с отварным рисом или другим гарниром — может получиться вполне себе ничего обед.

Что Нужно для Приготовления Жареной Капусты По-китайски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • половина маленького кочана капусты;
  • 1 ч. ложка сычуанского перца
  • 1-2 маленьких перцев чили
  • 1 ч. ложка соевого соуса
  • растительное масло для жарки

ОБОРУДОВАНИЕ:

    • вок (крайне желательно);

Пошаговый Рецепт Приготовления Жареной Капусты По-китайски🔪

Кочан капусты разрежьте пополам и очистите от внешних листьев.

 Кочан капусты разрезаем пополам и очищаем от внешних листьев для жареной капусты по-китайскиВырежьте кочерыжку.

Вырезаем кочерыжку для жареной капусты по-китайски

Теперь разрежьте половину капусты на четверти и удалите внутреннюю часть листьев (отложите в сторону).

Нарежьте под небольшим углом на кусочки толщиной в 1-1,5 см.

Нарезаем под небольшим углом на кусочки толщиной в 1-1,5 см. для жареной капусты по-китайски
Повторите то же самое со второй четвертью капусты и внутренней частью.

Повторяем то же самое со второй четвертью капусты и внутренней частью для жареной капусты по-китайски
Разогрейте 1 ст. ложку масла в воке или большой сковороде. Добавьте 1 ч. л. сычуанского перца (если сычуанского перца нет — просто пропустите этот шаг, выйдет немного не то, но все равно вкусно) и готовьте до тех пор, пока не почернеет.

Выловите перец шумовкой оставив масло в воке.

Отправьте в вок один-два миниатюрных перцев чили целиком (я использовал сушеный). Если любите поострее — разрежьте каждый на них на несколько частей. Обжаривайте где-то пол минуты.

Отправляем в вок один-два миниатюрных перцев чили для жареной капусты по-китайски
Добавьте капусту и, постоянно помешивая, готовьте на большом огне в течении 2-х-3-х минут. Капуста слегка размякнет, но останется хрустящей.

Теперь уменьшите огонь до среднего и влейте 1 ч. ложку соевого соуса. Постоянно помешивая, готовьте около 1-й минуты, пока соус не покроет равномерно всю капусту.

Добавляем соевый соус для жареной капусты по-китайскиПереложите на блюдо или порционные тарелки, украсьте перцем чили и подавайте.

Выкладываем на большую тарелку жареную капусту по-китайски

Жареная Капуста По-китайски

0 from 0 votes
Быстрая обжарка в воке делает капусту мягкой, не лишая её приятной хрустящей текстуры. Капуста получается сочная, сладковато-солёная, с цитрусовыми нотками во вкусе, которые даёт сычуанский перец. Раскаленные стенки вока оставляют на капустных листьях аппетитные следы жарки, наполняя блюдо ароматом дымка.
Пошаговый рецепт простой жареной капусты по-китайски
CourseГарнир, Закуска, Обед
CuisineКитайская
Cook Time10 minutes
Total Time10 minutes
Servings2
Calories62kcal

Equipment

  • вок (крайне желательно);

Ingredients

  • ½ кочана капусты маленького
  • 1 ч. л. сычуанского перца
  • 1-2 перцев чили маленьких
  • 1 ч. л. соевого соуса
  • растительное масло

Instructions

  • Кочан капусты разрежьте пополам и очистите от внешних листьев. Вырежьте кочерыжку. Разрежьте пол-капусты на четверти и удалите внутреннюю часть листьев. Нарежьте под небольшим углом на кусочки толщиной в 1-1,5 см. Повторите то же самое со второй четвертью капусты и внутренней частью.
  • Разогрейте 1 ст. ложку масла в воке или большой сковороде.
  • Добавьте 1 ч. л. сычуанского перца и готовьте до тех пор, пока не почернеет.
  • Выловите перец шумовкой оставив масло в воке. Отправьте в вок один-два миниатюрных перцев чили целиком. Если любите поострее — разрежьте каждый на них на несколько частей. Обжаривайте где-то пол минуты.
  • Добавьте капусту и, постоянно помешивая, готовьте на большом огне в течении 2-х-3-х минут.
  • Теперь уменьшите огонь до среднего и влейте 1 ч. ложку соевого соуса. Постоянно помешивая, готовьте около 1-й минуты, пока соус не покроет равномерно всю капусту.
  • Переложите на блюдо или порционные тарелки, украсьте перцем чили и подавайте.

Nutrition

Calories: 62kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 225mg | Potassium: 405mg | Fiber: 6g | Sugar: 7g | Vitamin A: 585IU | Vitamin C: 83mg | Calcium: 91mg | Iron: 1mg
Tried this recipe?Mention @bayevskitchen or tag #bayevskitchen!
0 comment

Leave a Comment

You may also like