Жареная Капуста По-китайски

Продолжаю делиться с вами рецептами простых и быстрых блюд. Сегодня у нас гость из Китая — жаренная белокочанная капуста с чили и сычуаньским перцем. Быстрая обжарка в воке делает капусту мягкой, не лишая ...

Обновлено:

5 или меньше | Азиатские | Быстро | Для одного/двоих | до 15 минут | Капуста | Кисло-сладкое | Китайская | Пикантное/Острое | Стир-фрай

Сохрани на потом или отправь друзьям:

Продолжаю делиться с вами рецептами простых и быстрых блюд. Сегодня у нас гость из Китая — жаренная белокочанная капуста с чили и сычуаньским перцем.

Быстрая обжарка в воке делает капусту мягкой, не лишая её приятной хрустящей текстуры. Капуста получается сочная, сладковато-солёная, с цитрусовыми нотками во вкусе, которые даёт сычуанский перец. Раскаленные стенки вока оставляют на капустных листьях аппетитные следы жарки, наполняя блюдо ароматом дымка.

Это блюдо станет отличным перекусом для одного-двух человек или выступит в роли закуски/гарнира к основному блюду. Полноценный прием пищи заменит вряд-ли, учитывайте это. Хотя если подать с отварным рисом или другим гарниром — может получиться вполне себе ничего обед.

Что Нужно для Приготовления Жареной Капусты По-китайски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • половина маленького кочана капусты;
  • 1 ч. ложка сычуанского перца
  • 1-2 маленьких перцев чили
  • 1 ч. ложка соевого соуса
  • растительное масло для жарки

ОБОРУДОВАНИЕ:

    • вок (крайне желательно);

Пошаговый Рецепт Приготовления Жареной Капусты По-китайски🔪

Кочан капусты разрежьте пополам и очистите от внешних листьев.

 Кочан капусты разрезаем пополам и очищаем от внешних листьев для жареной капусты по-китайскиВырежьте кочерыжку.

Вырезаем кочерыжку для жареной капусты по-китайски

Теперь разрежьте половину капусты на четверти и удалите внутреннюю часть листьев (отложите в сторону).

Нарежьте под небольшим углом на кусочки толщиной в 1-1,5 см.

Нарезаем под небольшим углом на кусочки толщиной в 1-1,5 см. для жареной капусты по-китайски
Повторите то же самое со второй четвертью капусты и внутренней частью.

Повторяем то же самое со второй четвертью капусты и внутренней частью для жареной капусты по-китайски
Разогрейте 1 ст. ложку масла в воке или большой сковороде. Добавьте 1 ч. л. сычуанского перца (если сычуанского перца нет — просто пропустите этот шаг, выйдет немного не то, но все равно вкусно) и готовьте до тех пор, пока не почернеет.

Выловите перец шумовкой оставив масло в воке.

Отправьте в вок один-два миниатюрных перцев чили целиком (я использовал сушеный). Если любите поострее — разрежьте каждый на них на несколько частей. Обжаривайте где-то пол минуты.

Отправляем в вок один-два миниатюрных перцев чили для жареной капусты по-китайски
Добавьте капусту и, постоянно помешивая, готовьте на большом огне в течении 2-х-3-х минут. Капуста слегка размякнет, но останется хрустящей.

Теперь уменьшите огонь до среднего и влейте 1 ч. ложку соевого соуса. Постоянно помешивая, готовьте около 1-й минуты, пока соус не покроет равномерно всю капусту.

Добавляем соевый соус для жареной капусты по-китайскиПереложите на блюдо или порционные тарелки, украсьте перцем чили и подавайте.

Выкладываем на большую тарелку жареную капусту по-китайски

Жареная Капуста По-китайски

5 from 1 vote
Быстрая обжарка в воке делает капусту мягкой, не лишая её приятной хрустящей текстуры. Капуста получается сочная, сладковато-солёная, с цитрусовыми нотками во вкусе, которые даёт сычуанский перец. Раскаленные стенки вока оставляют на капустных листьях аппетитные следы жарки, наполняя блюдо ароматом дымка.
БлюдоГарнир, Закуска, Обед
КухняКитайская
Время приготовления10 минуты
Общее время10 минуты
Порции2
Калории62kcal

Оборудование

  • вок (крайне желательно);

Ингредиенты 

Инструкции

  • Кочан капусты разрежьте пополам и очистите от внешних листьев. Вырежьте кочерыжку. Разрежьте пол-капусты на четверти и удалите внутреннюю часть листьев. Нарежьте под небольшим углом на кусочки толщиной в 1-1,5 см. Повторите то же самое со второй четвертью капусты и внутренней частью.
  • Разогрейте 1 ст. ложку масла в воке или большой сковороде.
  • Добавьте 1 ч. л. сычуанского перца и готовьте до тех пор, пока не почернеет.
  • Выловите перец шумовкой оставив масло в воке. Отправьте в вок один-два миниатюрных перцев чили целиком. Если любите поострее — разрежьте каждый на них на несколько частей. Обжаривайте где-то пол минуты.
  • Добавьте капусту и, постоянно помешивая, готовьте на большом огне в течении 2-х-3-х минут.
  • Теперь уменьшите огонь до среднего и влейте 1 ч. ложку соевого соуса. Постоянно помешивая, готовьте около 1-й минуты, пока соус не покроет равномерно всю капусту.
  • Переложите на блюдо или порционные тарелки, украсьте перцем чили и подавайте.

Питание

Калории : 62 kcal | Углеводы: 14 g | Белки: 3 g | Жиры: 1 g | Насыщенные жиры: 1 g | Натрий: 225 mg | Калий: 405 mg | Пищевые волокна: 6 g | Сахар: 7 g | Витамин A: 585 IU | Витамин C: 83 mg | Кальций: 91 mg | Железо: 1 mg
Alex Bayev Photo
About me:

Hi, I'm Alex. I love to cook and bake, and I'm always looking for new recipes to try. I started this blog — to collect and share most delicious and easy recipes in one place. I remember, how many questions recipes raised to me, when I started cooking. To make sure that doesn't happen to you, I take step-by-step photos of the cooking process for every recipe so you can see how all the steps are supposed to go together, even if you're not following my recipes exactly.

Оставьте комментарий

Recipe Rating