Греческие Питы с Курицей Сувлаки

Сувлаки — это греческие шашлычки на шпажках. Их готовят из мяса свинины, баранины, говядины или курицы. Реже встречаются сувлаки из рыбы. Жарят эти шашлычки на открытом огне, мы же — запечем их на ...

Обновлено:

Греческая кухня | Куриные грудки | Курица

Сохрани на потом или отправь друзьям:

Сувлаки — это греческие шашлычки на шпажках. Их готовят из мяса свинины, баранины, говядины или курицы. Реже встречаются сувлаки из рыбы. Жарят эти шашлычки на открытом огне, мы же — запечем их на противне в духовке (таким методом греки тоже пользуются). Если у вас есть электрогриль — приготовьте сувлаки на нём. Так удастся добиться более зажаренной корочки и не пересушить куриное филе.

Но прежде чем пожарить, мы замаринуем мясо в традиционном маринаде. С добавлением чеснока, орегано, лимонного сока и оливкового масла.

Сувлаки считается фастфудом. Подают его в Греции практически в любом кафе. Прямо на шпажке с соусом дзадзики и овощами в качестве гарнира. Или завернутым в питу.


В этом рецепте мы приготовим сувлаки из курицы, завернём в питу и скрасим овощным миксом из листьев салата, огурца, томатов черри и сыра фета. Конечно же не забудем добавить соус дзадзики, чтобы связать все воедино и добавить сочности. Будет очень вкусно, поверьте.

Ингредиенты

Ингредиенты для приготовление питы с курицей сувлаки: курица, салат Ромен, соус тзатзики, огурец, помидоры Черри, орегано, чеснок, Фета, питы, лимонный сок

На 4 порции:

  • 500 г куриного филе (~ 2 грудки)
  • 15 мл. лимонного сока (~ 1 ст.л. ложка / сок половины лимона)
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. орегано
  • 100 г сыра фета
  • 1/2 — 1 большой огурец (~250 г)
  • 100 г листьев салата (любимого, на ваш выбор: айсберг, руколла, ромен, летук или даже шпинат)
  • веточка помидоров черри
  • 4 питы (купленных в магазине или приготовленных, например, по этому рецепту)
  • соус дзатзики
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • сладкий лук (опционально)

Дополнительно:

— 4-5 деревянных шпажек;

Пошаговый рецепт

Разогрейте духовку до 200 °C / 390 °F, режим конвекция + гриль (или просто конвекция). Если духовка без конвекции, разогрейте до 220 °C.

Замаринуйте курицу

Курицу нарежьте на среднего размера кусочки, со стороной около 3 см. Сложите в миску.

Положите 4 зубчика чеснока на доску, сверху поставьте нож и ударьте по нему кулаком или тыльной частью ладони. Очистите от кожицы и нарубите. Добавьте к курице.

Добавьте 1 ст. л. орегано, 15 мл. лимонного сока и 1 ст. л. оливкового масла, посолите. Перемешайте и отставьте в сторону на 20-30 минут.

Подготовьте овощи

С овощами предлагаю две опции: нарезать все и смешать в салат или оставить не смешанным, разложить по красивым тарелкам и поставить на стол, чтобы каждый мог собрать себе питу на свой вкус. В этот раз я пошел первым путем и сделал овощной салат, который в дальнейшем буду использовать в качестве начинки.

Нарежьте листья салата. Я использовал салат ромен. Удалил стебель, тк он может давать не нужную горечь. Свернул листья в сигару и нарезал шириной около 1 см.

Нарежьте 1/2-1 огурец полукольцами.

Помидоры черри нарежьте на четверти или половинки.

100 г феты— кубиками.

Смешайте все в салатной миске и заправьте 2 ст. л. соуса тзатзики и перемешайте. Или распределите по отдельным тарелкам и поставьте на стол. В таком случае соус тоже подавайте отдельно.

Не солите, чтобы овощи не пустили сок и не сделали салат слишком жидким.

Запеките курицу

Для этого рецепта курица можно как запечь в духовке так и приготовить на электрогриле. Я рассматриваю вариант с духовкой. Но думаю время запекания в духовке примерно равно приготовлению под гриле.

Возьмите небольшую прямоугольную форму для запекания и застелите фольгой. Курицу нанежите на шпажки.

Расположите шпажки с курицей поперек формы, чтобы они опирались на края, а сама курица как бы находилась в подвешенном состоянии. Если форма так сделать не позволяет — не беда. Расположите шпажки в форме диагонально, чтобы они не касались друг друга.

Запекайте 10-12 минут. До внутренней температуры 71 °C / 160 °F (если у вас есть термометр).

Соберите питы

Есть 2 варианта сборки и подачи: выложить начинку на питу сверху и свернуть в лодочку или наполнить начинкой внутренний карман питы. Мои бездрожжевые питы приготовленные на сковороде, для второго варианта не очен приспособлены. Тесто достаточно тонкое для большого количества начинки от чего размокает и рвётся.

Это не значит что их нельзя использовать для этого рецепта. Можно. Одну питу я собрал именно так и съел, но для фото решил выбрать первый вариант подачи, как более визуально эстетичный.

Выложите питу на тарелку, смажьте соусом дзадзики, добавьте овощи, а сверху выложите несколько кусочков курицы и по-желанию полейте еще соусом.

Питы с курицей сувлаки и соусом тзатзики

Греческие питы с курицей сувлаки

No ratings yet
В этом рецепте мы приготовим сувлаки из курицы, завернём в питу и скрасим овощным миксом из листьев салата, огурца, томатов черри и сыра фета. Конечно же не забудем добавить соус дзадзики, чтобы связать все воедино и добавить сочности. Будет очень вкусно, поверьте. 
КухняГреческая
Время приготовления30 минуты
Время на маринование:20 минуты
Порции4 порции

Оборудование

  • деревянные шпажки
  • форма для выпечки

Ингредиенты 

  • 500 г куриного филе (~ 2 крупные грудки)
  • 15 мл лимонного сока (~ 1 ст.л. ложка / сок половины лимона)
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. орегано
  • 100 г сыра фета
  • 1/2-1 огурец (большой)
  • 100 г листьев салата (любимого, на ваш выбор: айсберг, руколла, ромен, летук или даже шпинат)
  • 1 веточка томатов черри
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 4 питы (купленных в магазине или приготовленных, например, по этому рецепту)
  • соус дзадзики
  • сладкий лук (опционально)

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 200 °C / 390 °F, режим конвекция + гриль (или просто конвекция). Если духовка без конвекции, разогрейте до 220 °C. 
  • Курицу нарежьте на среднего размера кусочки, со стороной около 3 см. Сложите в миску.
    Добавьте к курице 1 ст. л. орегано15 мл. лимонного сока и 1 ст. л. оливкового масла, мелко нарубленые 4 зубчика чеснока, посолите. Перемешайте и отставьте в сторону на 20-30 минут.
  • Нарежьте листья салата, огурец полукольцами, 100 г феты кубиками, смешайте все в салатной тарелке и заправьте 2 ст. л. соуса дзадзики.
    (Или распределите по отдельным тарелкам и поставьте на стол, чтобы каждый мог собрать питу из того, чего хочется. В таком случае соус тоже подавайте отдельно.)
    Не солите, чтобы овощи не пустили сок и не сделали салат слишком жидким.
  • Выстелите форму фольгой, курицу нанежите на шпажки. 
    Запекайте 10-12 минут. До внутренней температуры 71 °C / 160 °F (если у вас есть термометр).
  • Соберите питы. Выложите питу на тарелку, смажьте соусом дзадзики, добавьте овощи, а сверху выложите несколько кусочков курицы и по-желанию полейте еще соусом.
Alex Bayev Photo
About me:

Hi, I'm Alex. I love to cook and bake, and I'm always looking for new recipes to try. I started this blog — to collect and share most delicious and easy recipes in one place. I remember, how many questions recipes raised to me, when I started cooking. To make sure that doesn't happen to you, I take step-by-step photos of the cooking process for every recipe so you can see how all the steps are supposed to go together, even if you're not following my recipes exactly.

Оставьте комментарий

Recipe Rating