Home Ужин Нежные Куриные Грудки в Бальзамическо-медовом Маринаде Запеченные с Овощами

Нежные Куриные Грудки в Бальзамическо-медовом Маринаде Запеченные с Овощами

by Olexiy Bayev
0 comment

This post is also available in: English (Английский)

Куриные грудки — это самая проблемная и сложная в приготовлении часть курицы, их очень легко пересушить сделав твердыми и невкусными. Самое интересное, что многие люди думают, что это нормально. Белое мясо мол, оно и должно быть таким.

Нет.

Правильно приготовленные куриные грудки должны быть мягкими и сочными. И сейчас я расскажу вам, как сделать грудки нежными в независимости от того, что вы с ними делаете — жарите или запекаете. К сожалению, просто знаний будет недостаточно, и вам потребуется кулинарный термометр, чтобы измерить температуру внутри мяса и достать вовремя из духовки.

На самом деле все просто, просто запомните цифру 74. Именно при достижении температуры 74 градуса Цельсия куриная грудка будет полностью готова и еще не успеет потерять мягкость и сочность.

Если термометра нет — ставить крест на приготовлении блюда тоже не стоит. Во-первых, можно ориентироваться по времени: 25 минут при 205 градусах в духовке для маленьких грудок, 30 — для средних, 35 — для больших при той же температуре.

Во-вторых, по прошествии этого времени аккуратно проткните грудку зубочисткой. Если она легко входит и сок, который вытекает из полученного отверстия прозрачно-белый — скорей всего грудка готова.

Ну что, попробуем применить полученные знания на практике?

Что Нужно для Приготовления Нежных Куриных Грудок в Бальзамическо-медовом Маринаде Запеченных с Овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Курица и овощи:

  • 2 куриных грудки (500 гр.) ;
  • 400 гр. картошки;
  • 150 гр. помидоров черри;
  • цедра лимона;
  • соль, перец, оливковое масло.

Для маринада:

  • 50 мл. бальзамического уксуса;
  • 2 ст. ложки меда;
  • 1 ст. ложка горчицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 0,5 ч. ложки сухого орегано;
  • 0,5 ч. ложки сухого базилика;
  • соль, перец.

ОБОРУДОВАНИЕ:

Пошаговый Рецепт Приготовления Нежных Куриных Грудок в Бальзамическо-медовом Маринаде Запеченных с Овощами🔪

ШАГ 1. ДУХОВКУ ДО 205 ГРАДУСОВ. ГОТОВИМ МАРИНАД ДЛЯ КУРИЦЫ

Сперва поставьте разогреваться духовку, при условии конечно, что вы планируете готовить блюдо сразу.

В блюдце смешайте 50 мл. бальзамического уксуса, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложку горчицы. 2 зубчика чеснока мелко порубите или воспользуйтесь чеснокодавкой и добавьте в миску. Затем добавьте по пол чайной ложки сухих орегано и базилика, а также посолите и поперчите по вкусу.

Делаем маринад для нежных куриных грудок в бальзамическо-медовом маринаде запеченных с овощами
Бальзамический уксус также можно разбавить винным 1:1. Т. е. взять по 25 мл. того и другого.

Хорошенько все перемешайте, чтобы мед растворился.

Смешиваем маринад для нежных куриных грудок в бальзамическо-медовом маринаде запеченных с овощами
Этого количества маринада точно хватит на 4 грудки, возможно даже на 6 небольшого размера.


ШАГ 2. ЗАМАРИНУЕМ КУРИЦУ

Мариновать мы будем в пакете: это удобно, не нужно пачкать дополнительную посуду, а главное — наше мясо контактирует с маринадом со всех сторон и его практически не нужно перемешивать.

Можно взять обычный целлофановый пакет, а можно пакет с зип-локом. Само-собой используем только новые пакеты.

Пакет уложите в большую миску, чтобы ничего не пролить, внутри разместите куриные грудки (500 гр.) и залейте маринадом.

Положите грудки в пакет и залейте маринадом для нежных куриных грудок в бальзамическо-медовом маринаде запеченных с овощами
Затем следует выпустить из пакета лишний воздух и закрыть/завязать его.

Выпустите воздух и завяжите пакет для нежных куриных грудок в бальзамическо-медовом маринаде запеченных с овощами
Оставьте на 30 минут.

Вы можете замариновать мясо заранее и оставить в холодильнике на срок до 24х часов. Вкус от этого станет только лучше.


ШАГ 3. ПОДГОТОВЬТЕ ОВОЩИ И РАСПРЕДЕЛИТЕ НА ПРОТИВНЕ

Помидоры черри (150 гр.) разрежьте пополам, картошку (400 гр.) на четверти или ломтики толщиной около 1 см.
Нарезаем помидоры и картофель для нежных куриных грудок в бальзамическо-медовом маринаде запеченных с овощами
Противень застелите бумагой для выпечки и немного смажьте ее маслом.

Одним слоем, вперемешку, выложите на противень картошку и помидоры.

Выкладываем помидоры и картошку на противень для нежных куриных грудок в бальзамическо-медовом маринаде запеченных с овощами
Посолите хорошей щепоткой соли, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Сверху разместите замаринованные грудки и отправьте в духовку.

Выкладываем сверху маринованные грудки для нежных куриных грудок в бальзамическо-медовом маринаде запеченных с овощами


ШАГ 4. ВЫПЕКАЙТЕ 25-30 МИНУТ

Выпекайте 25-30 минут, проверяйте готовность грудок термометром втыкая его в мясо так, чтобы острый наконечник щупа оказался в центре самой толстой части мяса. Готовьте, пока термометр не покажет 74-75 градусов.

Если термометра нет — ориентируйтесь по времени и зубочистке.

После того, как курица будет готова — достаньте противень из духовки и отложите ее на отдельную тарелку и оставьте в теплом месте. Проверьте готовность картошки, и если сыровата — отправьте в духовку еще на 5-10 минут до получения желаемой золотистости.

Подавайте грудки на подушке из картофеля и помидоров черри. Дополнительно можете натереть сверху немного цедры лимона — для придания интересной цитрусовой нотки.

Натираем цедру лимона для нежных куриных грудок в бальзамическо-медовом маринаде запеченных с овощами

Подаем нежные куриные грудки в бальзамическо-медовом маринаде запеченные с овощами

Нежные Куриные Грудки В Бальзамическо-медовом Маринаде Запеченные С Овощами

0 from 0 votes
Правильно приготовленные куриные грудки должны быть мягкими и сочными. И сейчас я расскажу вам, как сделать грудки нежными в независимости от того, что вы с ними делаете — жарите или запекаете. К сожалению, просто знаний будет недостаточно, и вам потребуется кулинарный термометр, чтобы измерить температуру внутри мяса и достать вовремя из духовки.
Пошаговый рецепт простых нежных куриных грудок в бальзамическо-медовом маринаде запеченных с овощами
CourseУжин
Cook Time10 minutes
Total Time1 hour 15 minutes
Servings2
Calories545kcal

Equipment

  • кулинарный термометр

Ingredients

  • 500 гр. куриных грудок
  • 400 гр. картошки
  • 150 гр. помидоров черри
  • цедра лимона
  • соль
  • перец
  • оливковое масло
  • 50 мл. бальзамического уксуса
  • 2 ст. л. меда
  • 1 ст. л. горчицы
  • ½ ч. л. сухого орегано
  • ½ ч. л. сухого базилика
  • соль
  • перец

Instructions

  • Разогрейте духовку до 205 градусов.
  • В блюдце смешайте 50 мл. бальзамического уксуса, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложку горчицы. 2 зубчика чеснока мелко порубите или воспользуйтесь чеснокодавкой и добавьте в миску. Затем добавьте по пол чайной ложки сухих орегано и базилика, а также посолите и поперчите по вкусу. Хорошенько все перемешайте, чтобы мед растворился.
  • Пакет уложите в большую миску, чтобы ничего не пролить, внутри разместите куриные грудки (500 гр.) и залейте маринадом. Затем следует выпустить из пакета лишний воздух и закрыть/завязать его. Оставьте на 30 минут.
  • Помидоры черри (150 гр.) разрежьте пополам, картошку (400 гр.) на четверти или ломтики толщиной около 1 см. Вперемешку, выложите на противень картошку и помидоры. Посолите хорошей щепоткой соли, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Сверху разместите замаринованные грудки и отправьте в духовку.
  • Выпекайте 25-30 минут, проверяйте готовность грудок термометром втыкая его в мясо так, чтобы острый наконечник щупа оказался в центре самой толстой части мяса. Готовьте, пока термометр не покажет 74-75 градусов.
  • После того, как курица будет готова — достаньте противень из духовки и отложите ее на отдельную тарелку и оставьте в теплом месте. Проверьте готовность картошки, и если сыровата — отправьте в духовку еще на 5-10 минут до получения желаемой золотистости.
  • Подавайте грудки на подушке из картофеля и помидоров черри. Дополнительно можете натереть сверху немного цедры лимона — для придания интересной цитрусовой нотки.

Nutrition

Calories: 545kcal | Carbohydrates: 61g | Protein: 58g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 160mg | Sodium: 318mg | Potassium: 1959mg | Fiber: 5g | Sugar: 24g | Vitamin A: 442IU | Vitamin C: 60mg | Calcium: 71mg | Iron: 4mg
Tried this recipe?Mention @bayevskitchen or tag #bayevskitchen!
0 comment

Leave a Comment

You may also like