Нежные Куриные Грудки в Бальзамическо-медовом Маринаде Запеченные с Овощами

Куриные грудки — это самая проблемная и сложная в приготовлении часть курицы, их очень легко пересушить сделав твердыми и невкусными. Самое интересное, что многие люди думают, что это нормально. Белое мясо мол, оно ...

Обновлено:

Быстро | Для начинающих | Запекание | Картофель | Куриные грудки | Курица | Мясо | Помидоры (томаты) | Супер просто | Ужин

Сохрани на потом или отправь друзьям:

Куриные грудки — это самая проблемная и сложная в приготовлении часть курицы, их очень легко пересушить сделав твердыми и невкусными. Самое интересное, что многие люди думают, что это нормально. Белое мясо мол, оно и должно быть таким.

Нет.

Правильно приготовленные куриные грудки должны быть мягкими и сочными. И сейчас я расскажу вам, как сделать грудки нежными в независимости от того, что вы с ними делаете — жарите или запекаете. К сожалению, просто знаний будет недостаточно, и вам потребуется кулинарный термометр, чтобы измерить температуру внутри мяса и достать вовремя из духовки.

На самом деле все просто, просто запомните цифру 74. Именно при достижении температуры 74 градуса Цельсия куриная грудка будет полностью готова и еще не успеет потерять мягкость и сочность.

Если термометра нет — ставить крест на приготовлении блюда тоже не стоит. Во-первых, можно ориентироваться по времени: 25 минут при 205 градусах в духовке для маленьких грудок, 30 — для средних, 35 — для больших при той же температуре.

Во-вторых, по прошествии этого времени аккуратно проткните грудку зубочисткой. Если она легко входит и сок, который вытекает из полученного отверстия прозрачно-белый — скорей всего грудка готова.

Ну что, попробуем применить полученные знания на практике?

Что Нужно для Приготовления Нежных Куриных Грудок в Бальзамическо-медовом Маринаде Запеченных с Овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Курица и овощи:

  • 2 куриных грудки (500 гр.) ;
  • 400 гр. картошки;
  • 150 гр. помидоров черри;
  • цедра лимона;
  • соль, перец, оливковое масло.

Для маринада:

  • 50 мл. бальзамического уксуса;
  • 2 ст. ложки меда;
  • 1 ст. ложка горчицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 0,5 ч. ложки сухого орегано;
  • 0,5 ч. ложки сухого базилика;
  • соль, перец.

ОБОРУДОВАНИЕ:

Пошаговый Рецепт Приготовления Нежных Куриных Грудок в Бальзамическо-медовом Маринаде Запеченных с Овощами🔪

ШАГ 1. ДУХОВКУ ДО 205 ГРАДУСОВ. ГОТОВИМ МАРИНАД ДЛЯ КУРИЦЫ

Сперва поставьте разогреваться духовку, при условии конечно, что вы планируете готовить блюдо сразу.

В блюдце смешайте 50 мл. бальзамического уксуса, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложку горчицы. 2 зубчика чеснока мелко порубите или воспользуйтесь чеснокодавкой и добавьте в миску. Затем добавьте по пол чайной ложки сухих орегано и базилика, а также посолите и поперчите по вкусу.

Делаем маринад для нежных куриных грудок в бальзамическо-медовом маринаде запеченных с овощами
Бальзамический уксус также можно разбавить винным 1:1. Т. е. взять по 25 мл. того и другого.

Хорошенько все перемешайте, чтобы мед растворился.

Смешиваем маринад для нежных куриных грудок в бальзамическо-медовом маринаде запеченных с овощами
Этого количества маринада точно хватит на 4 грудки, возможно даже на 6 небольшого размера.


ШАГ 2. ЗАМАРИНУЕМ КУРИЦУ

Мариновать мы будем в пакете: это удобно, не нужно пачкать дополнительную посуду, а главное — наше мясо контактирует с маринадом со всех сторон и его практически не нужно перемешивать.

Можно взять обычный целлофановый пакет, а можно пакет с зип-локом. Само-собой используем только новые пакеты.

Пакет уложите в большую миску, чтобы ничего не пролить, внутри разместите куриные грудки (500 гр.) и залейте маринадом.

Положите грудки в пакет и залейте маринадом для нежных куриных грудок в бальзамическо-медовом маринаде запеченных с овощами
Затем следует выпустить из пакета лишний воздух и закрыть/завязать его.

Выпустите воздух и завяжите пакет для нежных куриных грудок в бальзамическо-медовом маринаде запеченных с овощами
Оставьте на 30 минут.

Вы можете замариновать мясо заранее и оставить в холодильнике на срок до 24х часов. Вкус от этого станет только лучше.


ШАГ 3. ПОДГОТОВЬТЕ ОВОЩИ И РАСПРЕДЕЛИТЕ НА ПРОТИВНЕ

Помидоры черри (150 гр.) разрежьте пополам, картошку (400 гр.) на четверти или ломтики толщиной около 1 см.
Нарезаем помидоры и картофель для нежных куриных грудок в бальзамическо-медовом маринаде запеченных с овощами
Противень застелите бумагой для выпечки и немного смажьте ее маслом.

Одним слоем, вперемешку, выложите на противень картошку и помидоры.

Выкладываем помидоры и картошку на противень для нежных куриных грудок в бальзамическо-медовом маринаде запеченных с овощами
Посолите хорошей щепоткой соли, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Сверху разместите замаринованные грудки и отправьте в духовку.

Выкладываем сверху маринованные грудки для нежных куриных грудок в бальзамическо-медовом маринаде запеченных с овощами


ШАГ 4. ВЫПЕКАЙТЕ 25-30 МИНУТ

Выпекайте 25-30 минут, проверяйте готовность грудок термометром втыкая его в мясо так, чтобы острый наконечник щупа оказался в центре самой толстой части мяса. Готовьте, пока термометр не покажет 74-75 градусов.

Если термометра нет — ориентируйтесь по времени и зубочистке.

После того, как курица будет готова — достаньте противень из духовки и отложите ее на отдельную тарелку и оставьте в теплом месте. Проверьте готовность картошки, и если сыровата — отправьте в духовку еще на 5-10 минут до получения желаемой золотистости.

Подавайте грудки на подушке из картофеля и помидоров черри. Дополнительно можете натереть сверху немного цедры лимона — для придания интересной цитрусовой нотки.

Натираем цедру лимона для нежных куриных грудок в бальзамическо-медовом маринаде запеченных с овощами

Подаем нежные куриные грудки в бальзамическо-медовом маринаде запеченные с овощами

Нежные Куриные Грудки В Бальзамическо-медовом Маринаде Запеченные С Овощами

No ratings yet
Правильно приготовленные куриные грудки должны быть мягкими и сочными. И сейчас я расскажу вам, как сделать грудки нежными в независимости от того, что вы с ними делаете — жарите или запекаете. К сожалению, просто знаний будет недостаточно, и вам потребуется кулинарный термометр, чтобы измерить температуру внутри мяса и достать вовремя из духовки.
БлюдоУжин
Время приготовления10 минуты
Общее время1 час 15 минуты
Порции2
Калории545kcal

Оборудование

  • кулинарный термометр

Ингредиенты 

  • 500 гр. куриных грудок
  • 400 гр. картошки
  • 150 гр. помидоров черри
  • цедра лимона
  • соль
  • перец
  • оливковое масло
  • 50 мл. бальзамического уксуса
  • 2 ст. л. меда
  • 1 ст. л. горчицы
  • ½ ч. л. сухого орегано
  • ½ ч. л. сухого базилика
  • соль
  • перец

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 205 градусов.
  • В блюдце смешайте 50 мл. бальзамического уксуса, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложку горчицы. 2 зубчика чеснока мелко порубите или воспользуйтесь чеснокодавкой и добавьте в миску. Затем добавьте по пол чайной ложки сухих орегано и базилика, а также посолите и поперчите по вкусу. Хорошенько все перемешайте, чтобы мед растворился.
  • Пакет уложите в большую миску, чтобы ничего не пролить, внутри разместите куриные грудки (500 гр.) и залейте маринадом. Затем следует выпустить из пакета лишний воздух и закрыть/завязать его. Оставьте на 30 минут.
  • Помидоры черри (150 гр.) разрежьте пополам, картошку (400 гр.) на четверти или ломтики толщиной около 1 см. Вперемешку, выложите на противень картошку и помидоры. Посолите хорошей щепоткой соли, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Сверху разместите замаринованные грудки и отправьте в духовку.
  • Выпекайте 25-30 минут, проверяйте готовность грудок термометром втыкая его в мясо так, чтобы острый наконечник щупа оказался в центре самой толстой части мяса. Готовьте, пока термометр не покажет 74-75 градусов.
  • После того, как курица будет готова — достаньте противень из духовки и отложите ее на отдельную тарелку и оставьте в теплом месте. Проверьте готовность картошки, и если сыровата — отправьте в духовку еще на 5-10 минут до получения желаемой золотистости.
  • Подавайте грудки на подушке из картофеля и помидоров черри. Дополнительно можете натереть сверху немного цедры лимона — для придания интересной цитрусовой нотки.

Питание

Калории : 545 kcal | Углеводы: 61 g | Белки: 58 g | Жиры: 7 g | Насыщенные жиры: 1 g | Холестерин: 160 mg | Натрий: 318 mg | Калий: 1959 mg | Пищевые волокна: 5 g | Сахар: 24 g | Витамин A: 442 IU | Витамин C: 60 mg | Кальций: 71 mg | Железо: 4 mg
Alex Bayev Photo
About me:

Hi, I'm Alex. I love to cook and bake, and I'm always looking for new recipes to try. I started this blog — to collect and share most delicious and easy recipes in one place. I remember, how many questions recipes raised to me, when I started cooking. To make sure that doesn't happen to you, I take step-by-step photos of the cooking process for every recipe so you can see how all the steps are supposed to go together, even if you're not following my recipes exactly.

Оставьте комментарий

Recipe Rating