Стейки из цветной капусты в духовке

Стейки из цветной капусты можно приготовить разными способами: на гриле, на сковороде и в духовке. В этом рецепте мы смажем стейки соусом из сушеных специй с добавлением лимонного сока и вустерского соуса и ...

Обновлено:

Овощи/Вегетарианское | Цветная капуста

Сохрани на потом или отправь друзьям:

Стейки из цветной капусты можно приготовить разными способами: на гриле, на сковороде и в духовке. В этом рецепте мы смажем стейки соусом из сушеных специй с добавлением лимонного сока и вустерского соуса и запечем в духовке.

При запекание я чаще использую гранулированный чеснок вместо свежего. При длительном запекании свежий чеснок (особенно мелко нарезанный) сгорит и даст горьковатый привкус. С гранулированным такого не произойдет, при этом чесночный аромат будет даже более насыщенным.

Ингредиенты

Ингредиенты для приготовления стейка из цветной капусты: лимон, масло, вустерский соус, копченая паприка, лук сушеный, чеснок сушеный гранулированный

На 1-2 порции:

  • 1 цветная капуста
  • сок 1/2 лимона
  • цедра 1/2 лимона
  • 1 ч.л. гранулированного чеснока
  • 1 ч.л. сушеного лука
  • 1 ч.л. копченой паприки
  • 30 мл. оливкового масла
  • 5 мл вустерского соуса
  • соль
  • копчёная соль для подачи (опционально)

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 °C / °350F, режим верх-низ.

Приготовьте соус. Натрите цедру 1/2 лимона в небольшое блюдце, туда же выжмите сок 1/2 лимона.

Добавьте по 1 ч.л. гранулированного чеснока, копченой паприки и сушеного лука. Влейте 30 мл оливкового масла (примерно 2 столовых ложки, можно заменить любым другим растительным маслом без запаха), 5 мл вустерского соуса (примерно 1 чайная ложка) и посолите щепоткой соли. Перемешайте.

У цветной капусты срежьте листья и обрежьте ствол таким образом, чтобы капусту можно было устойчиво расположить горизонтально на доске.

Капусту нарежьте на стейки.

Для идеальных ровных стейков от цветной капусты нужно срезать примерно по 2-3 см с каждого бока, а центральную часть поделить на 2 стейка ровно посередине. Соотвественно из одного кочана цветной капусты у вас получится 2 стейка + обрезки, которые можно использовать в других блюдах. Но на стейки они не пойдут, потому что развалятся.

Если вы не запариваетесь на перфекционизме или не собираетесь готовить других блюд из цветной капусты, а выбрасывать жалко — делайте как я. Используйте «обрезки» в этом рецепте. Только предварительно срежьте около 1 см с боков, чтобы выровнять их форму.

В итоге у вас так же получится 2 красивых стейка из центральной части и 2 не очень красивых, но от того не менее вкусных.

Застелите противень бумагой для выпечки, выложите цветную капусту, посолите щепоткой соли, и смажьте сверху соусом.

Запекайте 35-40 минут. На последние 5-10 минут можете включить гриль, чтобы сильнее подрумянить верхушку.

Разложите по тарелкам, полейте оливковым маслом, посолите копчёной солью (если есть) и подавайте в качестве гарнира или основного блюда.

Можете присыпать стейки из цветной капусты Фетой или другим сыром и любимой зеленью (я использовал кинзу), отличным дополнением также станут рубленные орехи или поджаренные тыквенные семечки.

Стейки из цветной капусты

No ratings yet
Стейки из цветной капусты можно приготовить разными способами: на гриле, на сковороде и в духовке. В этом рецепте мы смажем стейки соусом из сушеных специй с добавлением лимонного сока и вустерского соуса и запечем в духовке.
БлюдоГарнир, Ужин
Время приготовления15 минуты
Запекание40 минуты
Порции2 порции

Ингредиенты 

  • 1 цветная капуста
  • 1/2 лимона лимонного сока
  • 1/2 лимона цедра
  • 1 ч.л. гранулированного чеснока
  • 1 ч.л. сушеного лука
  • 1 ч.л. копченой паприки
  • 30 мл оливкового масла
  • 5 мл вустерского соуса
  • соль
  • копченая соль (для подачи, опционально)

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 180 °C / °350F, режим верх-низ.
  • Приготовьте соус. Смешайте цедру и сок половины лимона, добавьте по 1 ч.л. гранулированного чеснокакопченой паприки и сушеного лука. Влейте 30 мл оливкового масла5 мл вустерского соуса и посолите щепоткой соли. Перемешайте.
  • Капусту нарежьте на стейки толщиной 3 см. Для идеальных по форме стейков используйте только центральную часть, где соцветия укреплены стволом. Для этого срежьте по 3 см с каждого бока, а центральную часть поделите на пополам.
    Боковые части также можно запечь, будет вкусно, но форму стейка скорей всего они не выдержат и развалятся на соцветия на одном из этапов.
  • Застелите противень бумагой для выпечки, выложите цветную капусту, посолите щепоткой соли, и смажьте сверху соусом. 
  • Запекайте 35-40 минут. На последние 5-10 минут можете включить гриль, чтобы сильнее подрумянить верхушку. 
Alex Bayev Photo
About me:

Hi, I'm Alex. I love to cook and bake, and I'm always looking for new recipes to try. I started this blog — to collect and share most delicious and easy recipes in one place. I remember, how many questions recipes raised to me, when I started cooking. To make sure that doesn't happen to you, I take step-by-step photos of the cooking process for every recipe so you can see how all the steps are supposed to go together, even if you're not following my recipes exactly.

Оставьте комментарий

Recipe Rating