Home Обед Легкий суп в азиатском стиле с гречневой лапшой и лососем

Легкий суп в азиатском стиле с гречневой лапшой и лососем

by Olexiy Bayev
0 comment

This post is also available in: English (Английский)

Основной плюс этого супа — отсутствие в его составе экзотических ингредиентов. Гречневая лапша — единственный пункт списка продуктов, с поиском которого у кого-то могут возникнуть трудности. Если вы вдруг оказались этим «кем-то», разрешаю вам в исключительном порядке заменить ее на рисовую или пшеничную китайскую лапшу.

Вкус супа во многом зависит от того, какой бульон вы используете. Желательно конечно сварить его самим, но тогда мы потеряем в скорости и мобильности блюда. Лично я использовал бульонный кубик, вы можете поступать на свое усмотрение: если есть готовый свежий или замороженный бульон — отлично, если нет, то 1-2 бульонных кубика ваш вариант, главное используйте кубики хорошего качества.

Что Нужно для Приготовления Легкого Супа в Азиатском Стиле с Гречневой Лапшой и Лососем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 пучок зеленого лука (5-6 шт. );
  • 1,2 л. куриного бульона;
  • кусочек корня имбиря размером с большой палец;
  • 1 звездочка бадьяна или 1/2 ч. л. аниса;
  • 2 ст. ложки соевого соуса;
  • 1 чайная ложка красного винного уксуса;
  • 200 гр. гречневой лапши (soba);
  • 4 филе лосося по 150-200 гр. или один цельный кусок без кожи и костей;
  • оливковое масло;
  • соль, перец.

ОБОРУДОВАНИЕ:

ничего необычного не требуется;

Пошаговый Рецепт Приготовления Легкого Супа в Азиатском Стиле с Гречневой Лапшой и Лососем🔪

ШАГ 1. ПОРЕЖЬТЕ ЛУК И ИМБИРЬ, БУЛЬОН НА ОГОНЬ

Сперва — возьмем 5-6 стеблей зеленого лука и мелко порубим его. Для супа нам нужна белая его часть и светло-зеленая, которая отходит от белой на 3-4 см. Остаток стебля отложите — он нам понадобится позже, чтобы украсить и приправить готовое блюдо.

5 см. кусочек имбиря, толщиной с большой палец, очищаем и режем соломкой.

Рубим стебли лука и режем имбирь для легкого супа в азиатском стиле с гречневой лапшой и лососем.


ШАГ 2. АРОМАТИЗИРУЙТЕ БУЛЬОН. ГОТОВЬТЕ 10 МИН

Когда бульон в кастрюле закипел — добавим в него: нарезанный в прошлом шаге лук (белую и светло-зеленую часть) и имбирь; 2 ст. ложки соевого соуса; 1 ч. ложку красного винного уксуса; 1 звездочку бадьяна или 1/2 ч. ложки аниса.  После чего уменьшите огонь, и оставьте на 10 мин.

Добавляем в бульон лук, имбирь, соевый соус, уксус, анис для легкого супа в азиатском стиле с гречневой лапшой и лососем


ШАГ 3. ПРОЦЕДИТЕ БУЛЬОН И СВАРИТЕ ЛАПШУ

Воспользовавшись помощью сита, дуршлага или, в крайнем случае, марли — процедите бульон в отдельную емкость, а затем перелейте обратно в кастрюлю, в которой он варился.

Процеживаем бульон в отдельную емкость для легкого супа в азиатском стиле с гречневой лапшой и лососем

Доведите до кипения и добавьте 100-200 гр. гречневой лапши. Варите 4 минуты и затем снимите с огня.

Добавляем гречневую лапшу для легкого супа в азиатском стиле с гречневой лапшой и лососем

Сколько точно добавлять лапши? Здесь все зависит от того, что вы хотите в итоге получить: суп с лапшой или лапшу с бульоном. Дело в том, что лапша впитает в себя часть жидкости, которой у нас и так не очень много.

В случае если вы добавите 200 гр. лапши, рассчитывайте на то, что на одну порцию останется около 120-150 мл. жидкости и это будет больше похоже на лапшу с супом, чем наоборот.

Если же добавить лапши 100 гр., то на одну порцию у нас останется 200-250 мл. жидкости.

Указанное кол-во ингредиентов — рассчитано на 4 порции.

Определяем нужное количество лапши для легкого супа в азиатском стиле с гречневой лапшой и лососем

В итоге, все исходные данные у вас имеются, так что решение задачи о том, сколько нужно добавить лапши — доверяю непосредственно вам.


ШАГ 4. ПОЖАРЬТЕ ЛОСОСЬ

Небольшую сковороду поставьте на огонь и хорошо прогрейте ее.

Кусок лосося посолите и поперчите, налейте небольшое количество оливкового масла на сковороду и положите на нее лосось. Жарьте по 4-5 минут с каждой стороны.

Обжариваем лосося для легкого супа в азиатском стиле с гречневой лапшой и лососем
Если у вас один цельный кусок рыбы — поделите его кратно порциям супа. Я готовил 2 порции супа, исходя из этого и кусков рыбы — 2.

Делим филе лосося на куски кратно порциям для легкого супа в азиатском стиле с гречневой лапшой и лососем

 


ШАГ 5. РАЗЛЕЙТЕ СУП ПО ТАРЕЛКАМ, ДОБАВЬТЕ ЛОСОСЬ

Подготовьте 4 глубокие тарелки (или сколько вы там готовите порций).

С помощью щипцов достаньте лапшу из кастрюли с бульоном и распределите по тарелкам в равных количествах. Далее, аналогичным образом разлейте бульон.

В каждую тарелку уложите по кусочку лосося и украсьте зеленым луком. Сразу подавайте.

Разливаем по тарелкам и украшаем луком легкий суп в азиатском стиле с гречневой лапшой и лососем

Кладем в каждую тарелку по куску лосося для легкого супа в азиатском стиле с гречневой лапшой и лососем

Легкий суп в азиатском стиле с гречневой лапшой и лососем

0 from 0 votes
Основной плюс этого супа — отсутствие в его составе экзотических ингредиентов. Гречневая лапша — единственный пункт списка продуктов, с поиском которого у кого-то могут возникнуть трудности. Если вы вдруг оказались этим «кем-то», разрешаю вам в исключительном порядке заменить ее на рисовую или пшеничную китайскую лапшу.
Пошаговый рецепт легкого супа в азиатском стиле с гречневой лапшой и лососем.
CourseСупы
CuisineКитайская
Cook Time10 minutes
Total Time25 minutes
Servings4
Calories473kcal

Equipment

  • ничего необычного не требуется

Ingredients

  • 6 шт. стеблей зеленого лука
  • 1,2 л. куриного бульона
  • 1 шт. имбиря размером с большой палец
  • ½ ч. л. аниса или 1 звездочку бадьяна
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. красного винного уксуса
  • 200 гр. гречневой лапши
  • 800 гр. филе лосося
  • оливковое масло
  • соль
  • перец

Instructions

  • Сперва — возьмем 5-6 стеблей зеленого лука и мелко порубим его. Для супа нам нужна белая его часть и светло-зеленая, которая отходит от белой на 3-4 см. Остаток стебля отложите — он нам понадобится позже, чтобы украсить и приправить готовое блюдо.
  • 5 см. кусочек имбиря, толщиной с большой палец, очищаем и режем соломкой.
  • Когда бульон в кастрюле закипел — добавим в него: нарезанный в прошлом шаге лук (белую и светло-зеленую часть) и имбирь; 2 ст. ложки соевого соуса; 1 ч. ложку красного винного уксуса; 1 звездочку бадьяна или 1/2 ч. ложки аниса. После чего уменьшите огонь, и оставьте на 10 мин.
  • Воспользовавшись помощью сита, дуршлага или, в крайнем случае, марли — процедите бульон в отдельную емкость, а затем перелейте обратно в кастрюлю, в которой он варился.
  • Доведите до кипения и добавьте 100-200 гр. гречневой лапши. Варите 4 минуты и затем снимите с огня.
  • Небольшую сковороду поставьте на огонь и хорошо прогрейте ее. Кусок лосося посолите и поперчите, налейте небольшое количество оливкового масла на сковороду и положите на нее лосось. Жарьте по 4-5 минут с каждой стороны
  • Если у вас один цельный кусок рыбы — поделите его кратно порциям супа.
  • Подготовьте 4 глубокие тарелки (или сколько вы там готовите порций).
    С помощью щипцов достаньте лапшу из кастрюли с бульоном и распределите по тарелкам в равных количествах. Далее, аналогичным образом разлейте бульон.
    В каждую тарелку уложите по кусочку лосося и украсьте зеленым луком. Сразу подавайте.

Nutrition

Calories: 473kcal | Carbohydrates: 39g | Protein: 49g | Fat: 14g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 110mg | Sodium: 1995mg | Potassium: 1362mg | Sugar: 1g | Vitamin A: 80IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 60mg | Iron: 4mg
Tried this recipe?Mention @bayevskitchen or tag #bayevskitchen!

 

0 comment

Leave a Comment

You may also like